Управление F&B в гостинице

Курс для F&B-менеджеров: экономика ресторана при отеле, себестоимость блюд, работа с меню, банкетное направление.

Программа

Программа охватывает управление рестораном и баром при гостинице: планирование меню, расчёт себестоимости и наценок, работа с поставщиками, банкетное меню и групповое обслуживание.