С 26 по 29 октября в «Крокус Экспо» проходит ПИР-Отель — осенняя выставка для гостиничного бизнеса. По данным организатора, это более ста производителей и поставщиков, четыре площадки деловой программы, свыше 180 экспертов и более пятидесяти сессий за четыре дня. Регистрация открыта, и даже на бесплатные сессии место в зале нужно бронировать заранее.
Пятьдесят сессий за четыре дня — это выбор, который придётся делать на ходу. Мы выбрали пять, и выбрали их не по названиям: весь октябрь мы занимались ровно тем, о чём в них пойдёт речь, — счётом. Поэтому к каждой сессии ниже стоит наша цифра и причина, по которой мы сами туда пойдём.
Трек «Отель. Собственники / ФРР»
Самая недооценённая тема года. На этой неделе мы сравнили две оценки одного и того же рынка: предложение апартаментов Петербурга считают то как 35 тыс. юнитов, то как 8,8 тыс. — разница почти вчетверо. Обе цифры публикуются как факт, обе исходят от профессионалов. Спор о том, ждёт ли рынок обвал, ведётся о величине, известной с точностью до четырёх раз.
Вопрос, который мы зададим в зале: по какой единице стороны готовы договориться — по проданному юниту или по работающему номеру.
Трек «Отель. Собственники / ФРР»
Вопрос стоит остро не из-за моды на дополнительные услуги, а из-за арифметики. По отчёту Becar за третий квартал средний тариф в Петербурге рос в среднем на 2% при годовой инфляции 6,3%: в реальном выражении ночь за год подешевела примерно на 4%, а в трёхзвёздочном сегменте — почти на 7%. Поднять цену за то же самое не выходит. Значит, выручка может прийти только из того, чего раньше в счёте не было.
Трек «Отель. Эффективность»
Рабочий пример мы разбирали в октябре: «Васта» открыла центр здоровья в «Бухте Коприно», и объясняется это не модой на велнес, а загрузкой — конкурентный сет, в который входит объект, отработал 2025 год со средней загрузкой 46,9%. Программы на три-семь дней продаются в ноябре так же, как в июле, потому что едут за процедурами, а не за погодой. Там, где сервис достраивается к существующему потоку, он живёт; там, где им пытаются поток создать, — реже.
Трек «Отель. Эффективность»
Снижение себестоимости начинается не с переговоров с поставщиком, а с того, знает ли отель свой фактический расход. В опубликованном кейсе отеля на 96 номеров, который мы разбирали на этой неделе, потери на наполнении мини-баров снизились с 40–60 до 12–18 тыс. рублей в месяц после того, как выдачу стали фиксировать в момент выдачи — с именем сотрудника и временем.
Там же типичная ошибка автозаказа, которая стоит денег молча: склад считает расходники поштучно, а поставщик продаёт коробками. Если это не свести при настройке, система будет аккуратно заказывать не то количество.
Трек «Отель. Эффективность»
Операционка и финансы чаще всего не могут договориться не о приоритетах, а о числах. В апарт-формате у объекта три разных величины фонда, и путают их постоянно: сколько юнитов в здании, сколькими управляет компания и сколько прошло классификацию. На VALO мы померили разрыв: 2 833 юнита в управлении против 1 931 номера в реестре. Пока стороны считают разными числами, разговор о разумных расходах не сойдётся — просто потому, что знаменатель у каждого свой.
Программу мы приводим по данным организатора. Сайт выставки закрыт для автоматической загрузки, поэтому названия сессий, число площадок, экспертов и участников мы независимо не проверяли. Состав спикеров по каждой из пяти сессий на момент публикации нам тоже неизвестен — а именно он определяет, будет ли разговор про цифры или про общие слова.
HotelInsider — информационный партнёр ПИР-Отель. Выставка не платила за этот материал; подборку сессий и комментарии к ним редакция сделала сама, цифры в комментариях — из наших собственных разборов.